Formé à Beauvallon, Sebastien Chabal débute sa carrière pro très tard. A 23 ans il signe son premier contrat professionnel en rejoignant le club de Bourguoin. Très vite son impact physique (1m92, 115kg) lui attire les convoitises de la sélection nationale.

A Bourguoin Sebastien Chabal a découvert le XV de France et disputer la Coupe du Monde 2003, même s’il n’a pas participé à la finale perdu. Après quatre saisons dans le même club Chabal quitte la France pour l’Angleterre et rejoint les Sales Sharks à l’été 2004.

Son palmarès va très vite se remplir. Vainqueur du challenge européen en 2005, il devient champion d’Angleterre en 2006, Sebastien Chabal remporte la Coupe d’Europe des Clubs face à Biarritz. Si sa carrière en club décolle, on ne peut pas en dire de même de celle en sélection.

Suite à des différents avec Bernard Laporte, Sebastien Chabal est mis à l’écart du XV de France avant de revenir en fin d’année 2006 après un match fantastique face au Stade Français de David Skrela et Lionel Beauxis. A bientôt 30 ans, Sebastien Chabal est au sommet de son art, de bon augure en cette année de Coupe du Monde.